Морковь – сладкий, вкусный и что немаловажно – полезный корнеплод, без которого не обходится приготовление ни одного блюда. Однако при всех достоинствах этого овоща есть у него один недостаток: выкопанная морковка очень быстро вянет, сохнет, превращаясь из сочной и хрустящей в сморщенную и невкусную. Как же правильно хранить морковь зимой в погребе, чтобы она сохраняла свои свойства аж до самой весны? Будем разбираться!
Прежде чем описывать, как правильно хранить морковь зимой в погребе, определимся с тем, какие для этого лучше выбирать плоды, ведь залог успешного хранения моркови состоит также в грамотной подготовке корнеплодов.
- Лучше хранится морковка ранних сортов, высаженная весной и успевшая за лето полностью созреть;
- Чтобы плоды не сгнили, хотя бы за 2-3 дня перед уборкой их нельзя поливать;
- Собирают корнеплоды с теплую и сухую погоду;
- Выкопанную морковь следует хорошо просушить на солнце, затем на наделю оставить в холодном проветриваемом помещении и только после этого ее можно будет спускать в погреб;
- Ботву лучше обрезать в два этапа: во время сборки срезать ее на расстоянии около 1 см от плода, затем, перед отправкой в подвал, убрать полностью, даже надрезав саму морковь – так вы защитите ее от прорастания;
- Хорошо хранятся отборные, красивые корнеплоды без повреждений.
Способы хранения морковки в погребе
Оптимальной для хранения овощей считается температура от 2-х до 7-ми градусов, влажность при этом должна быть средней.
Морковь в песке
Большинство огородников хранит корнеплоды в песке, так как он предотвращает развитие гнили и способствует сохранению в плодах сока. Если вы хотите, чтобы морковка оставалась сочной и хрустящей до самой весны, укладывайте ее в деревянные ящики, дно которых усыпано влажным песком. Толщина слоя песка должна составлять около 7-ми см под овощами и столько же – сверху.
Морковь в опилках
Иногда корнеплоды хранят и в опилках. Как показывает практика, лучше всего для таких целей использовать опилки хвойных пород древесины. Особые фитонцидные свойства хвои способствуют сохранению в плодах всех полезных веществ и препятствуют их преждевременному прорастанию. Опилки засыпают точно так же, как и песок.
Морковь в мешках из полиэтилена
Внутри герметичных полиэтиленовых пакетов сохраняется оптимальная влажность, благодаря которой корнеплоды даже вод конец зимы будут такими же, как только что с грядки. Оптимальнее использовать большие мешки из толстого полиэтилена емкостью от 5-ти до 20-ти кг. В погребе мешки следует хранить открытыми – так можно будет избежать загнивания урожая.
Мы описали самые распространенные способы того, как правильно хранить морковь зимой в погребе. Какому из них отдать предпочтение, решать лишь вам. Богатых вам урожаев!
Видео по теме
