Как правильно хранить морковь на зиму

28 Ноя 2015 | Комментариев нет » Просмотров: 962

Морковка – это, пожалуй, самый вкусный, однако и наиболее привередливый в плане выращивания корнеплод, который входит в рацион каждой российской семьи. И если вы, уважаемые читатели, предпочитаете употреблять овощи, выращенные собственноручно на дачном либо приусадебном участке, значит, вопрос о том, как правильно хранить морковь на зиму, будет вам интересен. Сейчас мы рассмотрим несколько способов хранения этой хрустящей кладези витаминов, а также расскажем, какие сорта морковки хранятся лучше.  Как правильно хранить морковь на зиму: Выбор сорта  У каждого сорта морковки – свои условия хранения. Одни плоды хранятся лучше, другие же практически «не лежат», поэтому их рекомендуют съедать сразу после сбора урожая. Идеальны для длительного хранения скороспелые сорта, которые хорошо вызрели и успели накопить в себе достаточное количество сахаров и столь полезной клетчатки. Бывалые дачники рекомендуют высевать для «зимнего поедания» такие сорта, как «Шанс», «Розаль», «Канада F1», «Валерия», «Несравненная», «Московская зимняя» и пр.  Как показывает практика, быстрее портятся укороченные корнеплоды, тогда как плоды в форме конуса отличаются лучшей лежкостью. В идеале «возраст» моркови, предназначенной для зимнего хранения, должен составлять около ста дней.  Способы хранения  Мы привыкли большую часть овощей спускать в погреб, где созданы оптимальные температурные условия и влажность воздуха. Так уж повелось: выкопали картошку, свеклу и ту же морковку, перебрали-просушили – и вперед в подвал! Действительно, в подполе корнеплоды дольше остаются сочными и свежими, сохраняют запас витаминов и прочих полезностей. Однако что делать людям, у которых нет погреба?  Хранение в кастрюлях  Чтобы королева грядок была хрустящей всю зиму, ее можно хранить в больших эмалированных кастрюлях. Собранные корнеплоды следует тщательно вымыть и хорошенечко высушить, затем аккуратно срезать ботву и «хвостик». После этого морковку нужно плотно уложить в кастрюлю в вертикальном положении, застелить салфеткой и накрыть крышкой. Кастрюлю со столь ценным содержимым лучше хранить в прохладном неотапливаемом помещении.  Хранение во мху  Принцип хранения морковки в сфагнуме точно такой же, как и при засыпании ее песком. Правда, достоинство данного метода состоит в том, что благодаря небольшому удельному весу мха ящики с корнеплодами получаются легкими, их спокойно можно сложить друг на друга даже в крохотной кладовке. К тому же мох характеризуется «консервирующими» свойствами, он удерживает в плодах влагу, благодаря чему те остаются сочными вплоть до нового урожая.  Хранение в шелухе от лука и чеснока  Вы тоже выбрасываете луковую и чесночную шелуху? А зря, ведь, как утверждают опытные садоводы-огородники, она – настоящий клад и отличный способ длительного хранения моркови и прочих корнеплодов. Устелите дно деревянного ящика шелухой, сверху выложите морковь, укройте новым слоем шелухи, затем снова выложите морковку. Верхним слоем должна идти шелуха. Фитонцины и эфирные масла, содержащиеся в чешуе от чеснока и лука, предотвращают гниение и способствуют длительному хранению плодов.  Мы рассмотрели самые доступные и распространенные способы хранения любимого всеми корнеплода. Теперь вы знаете, как правильно хранить морковь на зиму, и сможете радовать свои семьи вкусными и полезными блюдами с морковкой!Морковка – это, пожалуй, самый вкусный, однако и наиболее привередливый в плане выращивания корнеплод, который входит в рацион каждой российской семьи. И если вы, уважаемые читатели, предпочитаете употреблять овощи, выращенные собственноручно на дачном либо приусадебном участке, значит, вопрос о том, как правильно хранить морковь на зиму, будет вам интересен. Сейчас мы рассмотрим несколько способов хранения этой хрустящей кладези витаминов, а также расскажем, какие сорта морковки хранятся лучше.

Как правильно хранить морковь на зиму: Выбор сорта

У каждого сорта морковки – свои условия хранения. Одни плоды хранятся лучше, другие же практически «не лежат», поэтому их рекомендуют съедать сразу после сбора урожая. Идеальны для длительного хранения скороспелые сорта, которые хорошо вызрели и успели накопить в себе достаточное количество сахаров и столь полезной клетчатки. Бывалые дачники рекомендуют высевать для «зимнего поедания» такие сорта, как «Шанс», «Розаль», «Канада F1», «Валерия», «Несравненная», «Московская зимняя» и пр.

Как показывает практика, быстрее портятся укороченные корнеплоды, тогда как плоды в форме конуса отличаются лучшей лежкостью. В идеале «возраст» моркови, предназначенной для зимнего хранения, должен составлять около ста дней.

Способы хранения

Мы привыкли большую часть овощей спускать в погреб, где созданы оптимальные температурные условия и влажность воздуха. Так уж повелось: выкопали картошку, свеклу и ту же морковку, перебрали-просушили – и вперед в подвал! Действительно, в подполе корнеплоды дольше остаются сочными и свежими, сохраняют запас витаминов и прочих полезностей. Однако что делать людям, у которых нет погреба?

Хранение в кастрюлях

Чтобы королева грядок была хрустящей всю зиму, ее можно хранить в больших эмалированных кастрюлях. Собранные корнеплоды следует тщательно вымыть и хорошенечко высушить, затем аккуратно срезать ботву и «хвостик». После этого морковку нужно плотно уложить в кастрюлю в вертикальном положении, застелить салфеткой и накрыть крышкой. Кастрюлю со столь ценным содержимым лучше хранить в прохладном неотапливаемом помещении.

Хранение во мху

Принцип хранения морковки в сфагнуме точно такой же, как и при засыпании ее песком. Правда, достоинство данного метода состоит в том, что благодаря небольшому удельному весу мха ящики с корнеплодами получаются легкими, их спокойно можно сложить друг на друга даже в крохотной кладовке. К тому же мох характеризуется «консервирующими» свойствами, он удерживает в плодах влагу, благодаря чему те остаются сочными вплоть до нового урожая.

Хранение в шелухе от лука и чеснока

Вы тоже выбрасываете луковую и чесночную шелуху? А зря, ведь, как утверждают опытные садоводы-огородники, она – настоящий клад и отличный способ длительного хранения моркови и прочих корнеплодов. Устелите дно деревянного ящика шелухой, сверху выложите морковь, укройте новым слоем шелухи, затем снова выложите морковку. Верхним слоем должна идти шелуха. Фитонцины и эфирные масла, содержащиеся в чешуе от чеснока и лука, предотвращают гниение и способствуют длительному хранению плодов.

Мы рассмотрели самые доступные и распространенные способы хранения любимого всеми корнеплода. Теперь вы знаете, как правильно хранить морковь на зиму, и сможете радовать свои семьи вкусными и полезными блюдами с морковкой!

Видео по теме

Метки записи:

Другие статьи рубрики "Хранить":
Оставьте комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.